In Vino Veritas
PUTEVI VINA
MESTO GDE SU SVI NA PRAVOM PUTU
Legenda kaže da su bogovi izmislili pivo kako im narod ne bi popio vino! Ali, narod je ipak došao do tog božanskog ploda i od tada rado uživa u svim njegovim nektarima!
Čuveni Luj Paster govorio je kako je obrok bez vina kao dan bez sunca, Bela Hamvaš je u svojoj “Filozofiji vina” pisao kako samo od vina možemo da naučimo šta je zanos, ultimativni život i viša trezvenost iz koje izviru umetnost, muzika, ljubav i pravo mišljenje, dok je još u Talmudu napisano da gde god manjka vina – medicina postaje neophodna!
Različitost podneblja Srbije ogleda se između ostalog i u vrstama vina. Najveći broj vinograda se nalazi duž Južne, Zapadne i Velike Morave u centralnoj Srbiji i duž reka Save, Dunava i Tise u Vojvodini. I upravo o tim vojvođanskim “svetim vodicama” i njihovim zanimljivim putevima ovde ćemo malo više govoriti.
Jedan od rimskih imperatora s kraja trećeg veka nove ere, Marko Aurelije Prob, na ove prostore je iz južne Italije doneo prvu sadnicu vinove loze. Upravo ovaj događaj odredio je današnje Sremske Karlovce, kao srpsku prestonicu vina. Da li ste čuli priče o Bermetu, Portogizeru, Sili, Rizlingu, Krokanu…? Verovatno da jeste, kao što ste čuli i o teškim dilemama kako izabrati između toliko kvalitetnih sorti vina! Ali, osim svojim ukusom, vinski podrumi će vas i svojim duhom vratiti u prošlost, susrešće vas sa svojim tajnama i legendama, ali i pokazati da su puni života i da se u njima krije svet u kakav još niste zakoračili. Baš na tom mestu, postaćete svedok ljubavi koju su vinari i podrumari utkali u svoje vinarije, gde čuvaju i neguju svoja najveća blaga koje im je priroda tako velikodušno podarila. A glavni od njih je vinova loza, koja daje vrhunska vina koja svojom bojom, bukeom i ukusom osvajaju i najistančanije vinske ukuse.
Kada prođete vinskim putevima Vojvodine, shvatate da u njoj nisu samo salaši, paori ili tamburaši… U njoj su i bajkoviti putevi po kojima bi rado koračali mnogi enolozi i somelijeri…
Svoj put je najbolje započeti u Sremskim Karlovacima, gde pre dobre čašice možete obići centar grada i Patrijaški dvor, Fontanu četiri lava, Prvu srpsku gimnaziju, Sabornu crkve Svetog Nikole, ako i čuveni karlovački vidikovac. A potom, pravac u vinarije! Tu su vinski podrumi porodice Bajilo, Živanović, Kiš, Dulka, Opalić, Benišek, Apatović, Kosović, Petrović, Došen… Toliko je vinskih gena u ovom karlovačkom kraju, kao i romantičnih i tradicionalnih ambijenata u kojima žive i rade ove vredne porodice. Svoj put možete nastaviti do Petrovaradina, Gibraltara na Dunavu, i u čuvenoj tvrđavi popiti čašu vina, a potom posetiti porodične vinarije Antonijević, Milutinović ili Aleks. Ako želite napraviti mali predah od vina, svtaite do Vrdnika koji je posebno značajan po termomineralnim vodama koje dostižu temperaturu od 30 stepeni Celzijusa. Okrepljeni, put možete nastaviti do Iriga i vinarije Mačkov podrum! Svaka generacija Jojića ostavila je za sobom traga i umešno koristila vredno nasleđe predaka o negovanju vinograda i pravljenju slasnog vina, za koje sami vole da kažu da je “vino sa dušom”.
Za svakog ima po nešto na srpskim putevima vina. Treba samo pronaći svoju omiljenu kombinaciju aromatičnih mirisa i ukusa i prepustiti se nežnim bukeima božanskih nektara.
